NEWラインナップが登場！完全数量限定販売！！ 七〇八米【にじのきらめき】 大粒で炊き上がりが非常に美しく、ツヤがあり「きらきら」と輝くことから名付けられました。コシヒカリと同等の優れた食味を持ち、しっかりとした甘みと粒立ちの良さが特徴です。冷めても硬くなりにくいため、お弁当やおにぎり、丼ものにも適しています。 猛暑でも品質が落ちない高温耐性と、コシヒカリに比べて約15%前後も収量が多い多収性を両立しているのが大きな特徴で、2018年に農研機構で開発されました。当農場でも数年前から試験栽培を重ねてようやく飯山戸狩上種地区での栽培が安定してできるようになりました。 飯山市でも特に雪深い戸狩地区・上種は新潟県境に広がる関田山脈の森に湧き出した、ミネラル豊富な一番水（上流に民家や田畑がない）が旨み・甘みの決め手のエリア。 令和７年産は納得のいく栽培ができ食味も高く、また自然への負荷も大幅に減らすことができ環境保護にもつながる農法の選択ができるようになりました。 自信を持ってオススメできる新しい七〇八米の仲間入りです。 ※現在は５kgのみの展開となります。 長野県産にじのきらめき 栽培期間中微農薬（９割減） 化学肥料不使用 藍藻活性化農法（弱アルカリ性） 精米歩合は白米の他、玄米や分搗きも選択できます。 玄米を精米歩合0％、白米を精米歩合100%とした時 3分搗き（30％精米） 5分搗き（50％精米） 7分搗き（70％精米） となります。 玄米に近いほど栄養も豊富で、香ばしさが強くなります。 炊飯機は白米設定でも炊けますのでお好みのバリエーションを見つけてみてください。 ※玄米を炊く場合、一晩（８時間〜２４時間）以上浸水し、発芽させてから炊飯すると美味しく仕上がりやすいのでオススメです。