「じいちゃん」から受け継いだ田（金賞受賞米を産出）で育てた、完全数量限定の自信作。こだわりの土づくりを重ね、微生物が豊富に存在するこの田んぼには、生物たちが紡ぐ命の循環があります。清らかな水と空気、昼夜の大きな寒暖差によって、強い生命力が育まれたお米。深い旨みと甘み、栄養価の高さにとことんこだわり抜いた最高峰の逸品です。ご贈答用にも。 栽培期間中農薬不使用 化学肥料不使用 ピロール農法 弱アルカリ性 ・精米歩合は白米の他、玄米や分搗きも選択できます。 玄米を精米歩合0％、白米を精米歩合100%とした時 3分搗き（30％精米） 5分搗き（50％精米） 7分搗き（70％精米） となります。 玄米に近いほど栄養も豊富で、香ばしさが強くなります。 炊飯機は白米設定でも炊けますのでお好みのバリエーションを見つけてみてください。 ※玄米を炊く場合、一晩（８時間〜２４時間）以上浸水し、発芽させてから炊飯すると無毒化できたり美味しく仕上がりやすいのでオススメです。